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长期吃面条究竟是养胃还是伤胃

发表时间:2021/4/15

面条自古便有,早在东汉、魏晋南北朝时期,就有了对面条的记载,当时的溲面、煮饼、汤饼等,指的都是面条,而到了宋朝“面条”一词才正式通用,做法也愈发丰富起来。到今天已经发展出许多的种类,是许多人都喜爱吃的日常主食之一。但在现实生活中,并不是所有人都能够吃面条,主要是因为一些人吃了面条后会觉得胃不舒服,所以他们认为面条是伤胃的。
长期吃面条究竟是养胃还是伤胃?
大家都知道面条是偏碱性的,进入胃内后会中和一部分胃酸,可以预防胃酸对胃黏膜的损伤,集体用餐配送所以对于胃酸分泌过多的人来说无疑是有好处的,从这方面来看吃面条可以说是养胃的。但为什么一些人吃了面条后会感觉胃不舒服呢?
这可能有两个方面的原因:
一是一些面条在制作过程中加入了较多的碱水,如碱水面,这样的面条碱性就会更大,而无论是酸性大还是碱性大,都会对胃黏膜产生刺激,如果吃的人本身就有胃黏膜病变,那吃这种面以后就会感觉到胃不舒服。
二是有些人胃动力不足,消化功能较差,稍微吃多一些面条以后就很容易出现消化不良,导致胃胀、胃痛、反酸、嗳气等症状,再加上现在一些商家为了让面条更有韧性,可能会在加工面条时加入硼砂,吃了这样的面条,会进一步减慢消化,引起胃部不适。不过总的来说,只要食用得当,面条并不会伤胃。
面条的正确吃法是什么?
我们中国人对美食的喜好是出了名的,就连面条都发明了许多不同的吃法,有干捞、上汤、炒、拌、卤等,不同的地区都有不同的特色。面条的正确吃法是什么?首先当然不能一次吃太多,无论是什么食物,暴饮暴食对身体尤其对胃都不好,特别是那些胃消化功能较差的朋友。
其次,应该根据自己的情况选择适合的面条,打个比方如果有胃溃疡或者糜烂性胃黏膜病变,那么最好不要选择碱性较强的碱水面;如果有消化不良等症状,可以选择更容易煮软的面条如挂面。
再者,有些地方吃面条喜欢拌辣椒酱,或者放许多辣椒油,以及过于油腻,这都不是每一个人都适合的。另外,吃面条时还可以加一些蔬菜和鸡蛋作为配菜,既增加营养又能够促进消化。
总之,吃面条时养胃还是伤胃,其实还是要看每一个吃的人,只要没有胃不舒服,又食用得当,并无所谓养胃还是伤胃,正如有人评价面条:面条就是最能直击灵魂的食物,一碗碗简单但滋味十足的面条,能勾起许许多多温暖的回忆,面香、麦香、酵香混合在一起,就是最具幸福感的陪伴!

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